「話從你嘴裡說出來就吸引人，連我老頭子都難抵誘惑，下次非試試不可。對了，我想起來了，勃艮第酒瓶好像都是那種『溜肩』的，也像女人。酒杯也不一樣，比較圓的那種。」
「勃艮第用單一品種，沒什麼沉渣，也不建議醒酒，所以並不需要波爾多酒瓶的那個『肩膀』。不過酒瓶的設計各地區有各地區自己的喜好，酒杯也一樣，當地人認為那就是最適合的式樣，也都能說出道理來。可真有多少區別，我懷疑。」
「所以你們跟那兒忙活來、忙活去，什麼酒換什麼酒杯也是作秀啦？」
「都有吧！Presentation在餐飲文化裡，歷來都是不可或缺的。就拿香檳來說，以前香檳杯都用廣口、淺一點的，人家就覺得那樣最合適。據說法王路易十六最愛香檳，酒杯是他根據瑪麗王后的乳房形狀設計的。」
「還真是。那怎麼換了？」
「可能後來人們覺得現在的鬱金香形狀，更適合保留酒裡的氣泡吧！現在有些場合也還用廣口杯，比如婚禮的時候搭香檳塔。不過……有人說現在的『鬱金香』也跟路易十六有關。」李琦笑得有點兒壞。
「哪方面？」
「您得自己想了。」
「噢！」馬斯克大笑起來。
沙拉端上來了，李琦覺得臉上有點兒熱，舌頭根好像也有些發硬、發麻。今天話太多了？還是喝得有點兒急？他沒在意，好酒，蘭斯奶酪正好配。馬斯克先生要的是烤鵪鶉，他胃口不大，吃幾口就停下來，在那兒漫不經心地晃他的酒杯。
「很少看見亞洲人真正懂葡萄酒的。」
「外來品嘛。我們以前不興用葡萄釀酒，水果釀的都不多，主要用糧食釀酒。」
「茅台？」（八）
August 16, 2020 at 05:00PM
https://ift.tt/31ZfB90
酒保李琦（八） - 世界日報
https://ift.tt/3egJir6
No comments:
Post a Comment