日本酒をセルフサービスで楽しめる居酒屋「地酒さかば 雅」（大阪市北区曽根崎新地1）が北新地にオープンして1カ月が過ぎた。（梅田経済新聞） 【写真】店内2台の冷蔵庫に約60種類の日本酒 焼き鳥、魚料理、洋食などの飲食店の運営やプロデュースに携わった店主・大宮雅展（まさのぶ）さんが、「コロナ禍で出荷が減った酒蔵を応援できれば」と今回、日本酒をメインにした居酒屋をオープン。「日本酒が好きな人だけではなく、これから挑戦しようと思っている人にも楽しんでもらえるように」と、辛口から甘口まで幅広く、常時約60種類をそろえる。店舗面積は約20坪。席数は、カウンター＝10席、テーブル＝12席。客単価は3,500円。 日本酒の価格は、60ミリリットル＝385円、90ミリリットル＝550円均一のリーズナブルな価格で提供する。店内に2台設置した冷蔵庫から、客自身が日本酒をグラスに注ぐセルフサービスを採用する。飲み終わったグラスは、テーブルの升に重ねて精算する。「定番で置く銘柄は無いので、来るたびに違う種類の日本酒を楽しめる」と大宮さん。 料理は、「お造り5種盛り合わせ」（1,320円）、「大分名物！とり天」（550円）、「ローストビーフ」（880円）など、日本酒に合うメニューを30種類以上そろえる。日本酒以外のドリンクは、生ビール（495円～）、チューハイ（385円）、ハイボール（440円）など約20種類用意する。 大宮さんは「店内でサーモン丼やとり天のゴーストレストランも運営し、現在デリバリーの売り上げが8割を占めている。時短要請で店舗の営業は厳しいが、日本酒好きが集まれるアットホームな雰囲気のお店を目指したい」と話す。 営業時間は17時～23時（大阪府の営業時短要請中は21時まで）。日曜定休。
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