龍蝦四吃風味豐A5和牛肉嫩多汁 - 台灣蘋果日報

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【邱俊智／台北報導】朋友約我吃火鍋，地點選在與台北市有點兒距離的新北投，「最好是好吃，值得跑麼遠啦！」我咕噥著，好在餐廳就在捷運新北投站旁，出站過個馬路就到。穿過綠意盎然的庭院，進到窗明几淨的店內，座位區分吧檯區、靠窗座和包廂，空間不大卻雅致舒適。

30出頭的老闆余明翰，念餐飲學校時主攻中餐，後遠赴澳洲工作做到中餐廳主廚回台，自行創業選擇資金門檻較低又受國人歡迎的火鍋。店內主推的980元套餐主打海陸雙享，有特色的「活波士頓龍蝦4吃」分別是蝦身直接入鍋涮煮，蝦螯則以粵式避風塘作法上菜，去殼炙燒後搭配蒜酥呈現。龍蝦腳關節內的肉則包入港式餛飩內當火鍋料，煮熟後搭配特調醬汁做龍蝦紅油抄手享用，而龍蝦頭則是烤香後與過濾的火鍋湯底、米飯煮成龍蝦粥，搭配上芋頭丁、筍丁、油蔥酥、乾香菇等佐料，口口鮮濃。

肉類則有日本A5和牛、伊比利豬和美國牛小排可選，其中和牛約有4~5片，輕涮至粉紅色起鍋，軟潤脂香、入口即化的嫩度令人滿意。

要提醒的是，貳房頂級鍋物座位約29席，如欲用餐建議先訂位，以免客滿。

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台北市大業路717-2號1樓

(02)2894-5333

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August 28, 2020 at 02:18AM
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