「津久見の味を自宅で楽しんで」と話す永徳浩幸社長＝津久見市新町
【津久見】津久見市新町の永徳鮮魚店（永徳浩幸社長）が市内で水揚げしたイカを使い、３種類の新しい加工品を作った。
「あおりいかの沖漬け」「剣先いかの熟成旨辛仕込み」「紋甲いかのごま醤油（しょうゆ）漬け」。いずれのイカも旬の時季に捕まえて冷凍保存。細かく刻み、無垢島周辺で採ったクロメを加えた。各イカの食感に合わせ、しょうゆやトウガラシ、ゴマ、サンショウなどで味付けした。
「ご飯と食べても、パスタに混ぜてもおいしい。津久見の味を各家庭で楽しんでほしい」と永徳社長。
いずれも７０グラム入りで１３２０円（税込み）。市内高洲町の物産館「うみえーる つくみんち」、同四浦の「里の駅つくみマルシェ」、大分市のトキハ本店で購入できる。
問い合わせは永徳鮮魚店（☎0972-82-3239）。
※この記事は、4月13日 大分合同新聞 11ページに掲載されています。
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April 13, 2020 at 11:59AM
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イカ＋クロメ＝３種類の新加工品 津久見市の永徳鮮魚店、食卓にイカが？ - 大分合同新聞
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